Аппетитная картошка

Все просто и довольно быстро. Вместо обычной жареной картошки больше люблю делать так:

картофель режу напополам, а затем пластиками по 0,4-0,5 см толщиной, высыпаю на разогретую сковороду и выливаю туда 0,5-1 стакан воды, тушу минут 15 (если хотите, чтоб соуса потом получилось побольше, то количество воды можно немного увеличить).

Затем добавляю сметаны 100-200 грамм, в сметану можно сразу добавить по вкусу соль, красный и черный перец, немного чеснока и !!!самое главное!!! 0,5 ч.л. шафрана. Затем в этом соусе картошку потушить еще минут 10.

Вкус, цвет и запах просто необыкновенные ))))) Иногда к картошке добавляю капусту и зеленый горошек, получается овощное рагу, очень приятно, вкусно, хорошо поддерживает пищеварительный огонек и отлично питает силы

Прошу уточнить, что Вы понимаете под шафраном в этом случае? Те листочки, что очень дорого можно купить в Индии, или совершенно другую специю, оранжевый порошок, что продают в России под тем же именем?

Листочки шафрана, как вы понимаете, в России найти трудно, поэтому тот самый порошок, желтого цвета.

Листочки шафрана, как вы понимаете, в России найти трудно, поэтому тот самый порошок, желтого цвета.

кум кум

Листочки шафрана

если мне не изменяет память, то шафран - это жилки, высушенные ниточки тычинок определённого сорта крокусов, самая дорога специя, в Индии продают именно жилками. То что в наших магазинах продаётся под видом шафрана, либо вовсе не шафран, местные кришнаиты сказали что продают куркуму под видом шафрана, или смесь шафрана с чем-то, в очень маленьком проценте содержания, или итого круче какая-нить дрянь. Настоящая специя бут на несколько порядков дороже всех прочих специй

Я покупал настоящий шафран хорошего качества в Дели за 500 рупий 5 грамм (около 300 рублей). Был и похуже - подешевле. Он продается в баночках с прозрачной крышкой - сразу можно видеть состояние тычинок. Однако пользоваться им я не умею, поэтому отдал все знакомой. Надеялся научиться здесь...

Sergey Matveev, тут много про специи, есть и про сочетание с продуктами

https://www.sairam.ru/index.php?showtopic=6295&st=0&gopid=81809entry81809

Все просто и довольно быстро. Вместо обычной жареной картошки больше люблю делать так:

картофель режу напополам, а затем пластиками по 0,4-0,5 см толщиной, высыпаю на разогретую сковороду и выливаю туда 0,5-1 стакан воды, тушу минут 15 (если хотите, чтоб соуса потом получилось побольше, то количество воды можно немного увеличить).

Затем добавляю сметаны 100-200 грамм, в сметану можно сразу добавить по вкусу соль, красный и черный перец, немного чеснока и !!!самое главное!!! 0,5 ч.л. шафрана. Затем в этом соусе картошку потушить еще минут 10.

Вкус, цвет и запах просто необыкновенные ))))) Иногда к картошке добавляю капусту и зеленый горошек, получается овощное рагу, очень приятно, вкусно, хорошо поддерживает пищеварительный огонек и отлично питает силы

Лена, класс! спасибо за рецепт

пошла готовить ))) выглядит просто очень вкусно даже и без шафрана ))

Sergey Matveev, тут много про специи, есть и про сочетание с продуктами

https://www.sairam.ru/index.php?showtopic=6295&st=0&gopid=81809entry81809

Спасибо! Это ценно. Хотелось бы еще услышать что делают с лепесточками шафрана, как их класть?

Спасибо! Это ценно. Хотелось бы еще услышать что делают с лепесточками шафрана, как их класть?

там есть в постах о специях

за эти дни уже два раза готовила эту аппетитную картошку, очень вкусно

за эти дни уже два раза готовила эту аппетитную картошку, очень вкусно

очень рада, что пришлась по вкусу картошечка )

Наконец-то купил куркумы и сделал. Очень понравилось. К сожалению у меня на кухне почти нет индивидуальных специй, поэтому вместо перца взял гарам-масалы.

вместо перца взял гарам-масалы.

Сергей, когда прочитала тут этот ваш пост про гарам-масалу, вспомнилось сразу одно очень вкусное блюдо, рецепт которого наш народ привёз из Индии но оно ужасно острое именно из-за массалы, это очень острая приправа

как готовится это блюдо, знаю лишь приблизительно, но примерное описание такое:

это тоже оочень аппетитная картошечка она вот как-то тушится с гарам-масалой, и плюс ко всему пекутся блины, на которые потом выкладывается эта аппетитная картошка

очень часто раньше в центре делали эту картошку, пока приправа не кончилась )) но да это было бы дело поправимо, но ещё и сам наш "повар-кулинар" уже в другой стране сейчас живёт

ребят, если кто знает, как готовиться масалла-доса (по-моему, так называется правильно блюдо) отпишитесь здесь, пожалуйста

буду очень признательна за рецепт