Ведическая Кулинария

В Аюрведе и не встретите. Это то что является необходимой составляющей нашего организма, настолько необходимой, что из-за нехватки данного вещества могут начатся неполадки в крови. А несет этот белок так ненужное в нашем питании мясо. И заменить его могут например те самые бобовые. Вот я прошу подкинуть несколько доступных рецетов, для употребления бобовых.

А так же просто интересно чем питаются люди такие же как я.

А Вы что всегда в чате?

В Аюрведе и не встретите.

Ну значит и не нужен этот белок

Неполадки в крови не из-за нехватки белка наступают, а из-за неправильного поведения и прошлых грехов человека.

Насчет рецептов, я посмотрю дома, что нибудь подкину. А вообще, если мне вдруг очень бобовых хочется, я просто покупаю консервную банку турецкого горошка, грею на сковородке и уплетаю за обе щеки

А так же просто интересно чем питаются люди такие же как я.

Ну так здесь вся тема об этом

Оно конечно и не надо, но не забывай, что вся большая часть индийской кухни построена на бобовых.

Подскажите чем заменяете белок

Молоко,творог,сметана,масло,сыр,простокваша и тд.(животный белок)

Фасоль(очень хорошо стручковую в блюда тушёных овощей включить),бобы,горох,соя.

Орехи.

Шпинат.

Авокадо.Всё это растительные белки.

Я бы понял если бы тут грузчик или спортсмен переживал,

А для девушки -не проблема,пищи есть -девятый вал.

Кто обычно про белок что есть -не знает,

Тот не бросит рыбу есть и по мясу он скучает.

Если живёте в православии- ешьте мясо,зачем вам медитация,

Соблюдайте пост- вот только,(пишу по дружбе)это не нотация.

Вчера приготовил лук(от всех недуг),стручковую фасоль(проверь на соль),кабачёк(большой он не стручёк),помидор(как на щеках задор),

Всё потушил,добавил перца(для Агни дверца),воды добавил(немного соли и любви прибавил).

Сварил я риса что Басмати(и предложил я Шиве и Парвати)

Для крови хороша та куркума,

И слюны добавит и затмение исчезнет от ума.

Я в восторге!!! Что есть я знаю, Вообще просто поросила хороших рецептов.

Завернули голубцы (в капусту ,перец-он болгарский-рис),

Приготовили вы соус что по карски-есть пожалте мисс.

Соус делаете так-лук,томаты-всё обжарить,

Закипит вода-её и чеснока прибавить.

Можно сои вам добавить,

Да,белка там -море,больше нечего прибавить.

Как голубцы будут готовы,

Соусом залить,ведь эти знания не новы.

Покрошить ещё петрушки и укропа,

Миларепу жалко вот,ел крапиву он,а наставлял его и Марпа и Тилопа.

Благодарю,

Жаль стихами ответить не могу.

В выходные приготовлю эту замечательную еду!

Марат, у нас тут ведическая кулинария или нет? Веды запрещают есть лук и чеснок людям занимающимся Духовной Практикой. Шри Свами Шивананда неоднократно подчеркивает тот факт, что лук и чеснок еще хуже мяса.

Интересно знать, что существует легенда по возникновению вышеупомянутых продуктов. Когда Дэвы и Асуры пахтали молочный океан и добыли напиток бессмертия, все Девы выстроились в очередь перед Вишну, который этот напиток распределял. Асуры очень разгневались, что им Амрита не достанется, и один из них, принял форму полубога и тоже встал в очередь. В итоге он дотянулся таки до напитка, но Чандра и Сурья (Солнце и Луна) прознали о проделке демона и сказали об этом Вишну. Вишну достал свою Сударшан-Чакру и рассек тело демона надвое. Но так как демон успел выпить Амриту, он не умер. Его просто стало вдвое больше Так появились на свет Раху и Кету, теневые планеты, которые вызывают солнечные и лунные затмения (так они мстят Чандре и Сурье за то, что они их разоблачили). Так вот когда Сударшан-Чакра вонзилась в тело демона, во все стороны брызнула кровь. На тех местах куда попала кровь, вырос... лук с чесноком Так как в крови содержались частицы Амриты, то растения эти обладают целебными свойствами. НО! кровь-то она демоническая, потому и растения обладают далеко не благостными свойствами. В частности активизируют нижние центры, вызывая вожделение, гнев и прочие "радости жизни". Поэтому Веды и не рекомендуют эти растения всем тем, кто искренне следует пути Духовного Прогресса и Служения Богу. :luck:

А я вот бобовых не переношу. Кроме сои, но уже переработанной. Да и ее есть не могу много. да еще зеленый стручкогвой горох. Когда "ощущаю" белковый "голод", пью молоко или сливки. Но особо этим не заморачиваюсь. просто иду в магазин, и вдруг чувствую: хочу молока с черным хлебом. И весь рецепт.

А вот питательный: немного риса, и овощи: кабачок, баклажан, цветная капуста, морковь, кто любит - лук, чеснок (я не особо), можно сою, много зелени(укроп, петрушка) и, если есть (потому что придает пикантный вкус) - любисток, но немножечко, не переборщить. Заливается это месиво небольшим количеством воды, немножечко масла (обычно соевое), соли и на небольшом огне. Быстро и вкусно...

Вот сайт с рецептами... http://puhuva.narod.ru/ и http://www.veget.ru/hsnacks/index.htm выбор есть!

Добавлено:

лук и чеснок еще хуже мяса.

Цитата

хм...интересно...не знала об этом!

Я уже цитировал где-то:

"Чеснок удаляет газы из кишечника, укрепляет желудок, благотворно действует на тело, делает его более жидким и удаляет отбросы, повышает выделение мочи и убивает трихинов и ленточных червей.

Чеснок полезен при глухоте и при заболевании ушей, при хроническом бронхите, астме, туберкулезе, шоках и нервном потрясении, дизентерии, геморроях, лихорадке, слабости и пр. Полезен при обмывании ран, в которые попала инфекция, гнойных нарывах. Чесночный сок полезен при воспалении легких и предписывается при коклюше. Понижает давление.

Луки имеют целебное действие, они полезны при холере. Раздробляют несколько луковиц и дают их сок холерному больному. Он убивает болезнетворных зародышей, луки содержат серу и поэтому полезны для всех, кто страдает геморроями.

Они, однако, имеют место быть ядом для всех имеющих религиозное стремление. Они наполняют страстью, РАДЖАСОМ, и отнимают у духа его ясность. При употреблении лука почти невозможно иметь хорошую концентрацию мыслей. Это же действие имеет также и чеснок. Стремящиеся вверх и ищущие правду должны избегать их как сильного яда."

Шри Свами Шивананда

Ядом начали пугать

Бесполезно напрягать.

Как всю кухню что в Прашанти,

Больше радости и шанти.

Там чеснок и лук,

Кладут в пищу севадалы с рук.

Раджас очень даже нужен,

С садханой в движеньи дружен.

Или вы в горах живёте?

Воду и крапиву пьёте.

Консервированный горох,

Почки враз покроет Е, как мох.

Пожелают я и Вайшванара вам удачи,

Поза есть- павлин,не жди плохой подачи.

А вот питательный: немного риса, и овощи

... очень интересный рецепт, надо будет попробовать... ... главное, что он простой... туда, наверное, можно и турецкий горошек из консервированной банки закинуть...

Добавлено:

а насчёт лука и чеснока... тут, конечно, свой выбор у всех... может кому-то на каком-то этапе развития и надо их есть... o:)

но они, всё-таки, вряд ли имеют отношение к ведической кулинарии...

а, вообще, надо просто заглянуть в книгу "Ведическая кулинария" и по-смот-рееееть... используется ли в приводимых рецептах чеснок и лук...

ОЙ какую я дисскуссию завела. Огромное спасибо ВСЕМ!!! Помогли. САИ РАМ!!!

а, вообще, надо просто заглянуть в книгу "Ведическая кулинария" и по-смот-рееееть... используется ли в приводимых рецептах чеснок и лук...

Конечно не используется

Зато используется...

1 1/2 чашки (250 г) турецкого горошка, промытого и перебранного

1 1/2 ч.л. соли

2 ч. л. лимонного сока

1 ч. л. натертого свежего имбиря

1/4 ч. л. асафетиды

1/2 ч. л. молотого черного перца

Горошек замачивается на ночь (имеется в виду нормальный горошек, не консервированный ). Воду слить, поместить горошек в кастрюлю. Налить столько воды, чтобы над ним был слой воды толщиной 7-8 см. Добавить 1/2 ч.л. соли и довести до кипения. Снимать пену и варить на медленном огне 45 мин. - 1 час, пока горошек не станет мягким. Откинуть на друшлак, выложить в миску. Добавить сок лимона, 1 ч.л. соли и специи. Перед подачей хорошо перемешать.

Горох кстати можно использовать любой, не обязательно турецкий. Помниться я брал крупный серый горох, и получалось очень даже ничего

рецепт взят из книги Ведическое Кулинарное Искусство - Адираджа дас

А вот что говорят Шива-Пураны:

Преданному Шивы следует воздерживаться от употребления в пищу мяса, чеснока, лука, красного перца, кореньев, плодов шлешматаки (???), испорченной пищи и спиртных напитков.

Это для меня убедительнее всех Никитинов вместе взятых

Кроме того, следует знать, что Аюрведа бывает в гуне благости, страсти и невежестве. Например Аюрведа в невежестве, распределяет мясо по дошам. Из этого же не значит, что его нужно есть

1/2 чашки (250 г) турецкого горошка, промытого и перебранного

Денис, а как он выглядит-то, турецкий горошек? ... я вначале подумала, что ты говоришь про нормальный зелёный горох в банках... оказывается есть ещё и "специально" турецкий?! ... очень интересно! o:) ...

Турецкий горошек. Крупный (раза в 2 крупнее зеленого горошка) и желтый, вот собственно и все что могу о нем сказать В "сухом" виде, в супермаркетах не встречал. Продается в специализированых Аюрведических магазинах. А вот консервированый мне однажды встретился. Кстати по вкусу мне больше нравится чем другие виды гороха.

Семь горошин чёрного перца,запитых водой и неразжёванных иногда составляли единственную пищу монахов.При этом монахи занимались физическим трудом.

Тут про это золото,

Может оно целым быть,может и помолото.

http://www.ashtanga.narod.ru/gold-mirch.htm

marats Очень полезный сайт. спасибо. Только не знаю вдыхать перец, чих замучает.

Я чих весёлый -не мучитель,

Каналов тонких очиститель.

Бывает тоже в радость чих,

Бывай здоров ведь говорят ,когда идёт ап-чих.

Ребят, спасибо ,конечно, за ссылки на вегет. сайты,но на первом же я нашла кучу рецептов выпечки с яйцами!!!!!!!!!

так что смотрите повнимательнее.. особенно когда собиретесь что-нить готовить.

Здесь много вкуснятины.

http://www.citycat.ru/cooking/vegetarian/

У меня вопрос к знатокам

Допускается ли употребление дрожжей в Ведической кулинарии?

Дело в том, что в одной из книжек по вегетарианскому питанию я прочла о том, что дрожжи уничтожают белок, а это для вегетарианцев не желательно.

Большинство вегетарианских полуфабрикатов содержат дрожжи.

Как же правильно поступить?

С Любовью,

Татьяна Х.

Дрожжи это что-то вроде грибов с плесенью Т.е. как и все грибы в тамо-гуне. Самые "чистые" и "ведические" их предпочитают не употреблять.

Насчет уничтожения белка - первый раз слышу. Кстати что за шизофрения насчет этого белка? Ну кому его не хватает, ребята?? У нас на планете все формы жизни белковые. Так что ешьте что хотите - 100% там есть белок.

Большинство вегетарианских полуфабрикатов содержат дрожжи.

Что такое вегетарианский полуфабрикат?