Европейская столовая Ашрама

Сегодня случайно наткнулась на интересный рассказ о севе в европейской столовой ашрама Прашанти Нилаям. Рассказ Ирины Петровой (Ткачук) со странички "В контакте". Мне тоже доводилось там не раз севить, правда, не по части выпечки хлебушка, а по части пиццы, чистке овощей, расдаче блюд и мытья посуды, но воспоминания - самые светлые (где-то они на форуме частично есть ). Самое замечательное, что опыт тамошней севы окрашивает в новые радостные краски и домашнюю севу )

Итак...

Немного опишу свою севу. Сева — это служение, разумеется безвозмездное. На кухне никто не позволяет себе съесть крошку, потому что это будет не по совести. Единственное, что позволительно имбирный чай с сахаром по утрам. Его заваривает каждое утро определенный человек и наливает всем желающим, кто в это время работают на кухне, чтобы проснулись, потому что чай очень ядреный (можно сказать ядерный ))). А работают в это время с хлебом и выпечкой, а так же люди, которые чистят овощи и фрукты. Выпекается дрожжевой и бездрожжевой серый хлеб с мукой раги, белый хлеб для тостов покупается. Хлеб очень вкусный. Его пекут в форме порционных круглых булочек и продолговатых хлебов, которые потом разрезаются на кусочки. Тесто делает Фабьен — «директор» столовой, она же завпроизводством и исполнитель. Она такой же севадал, как и мы, то есть бескорыстный. Она в столовой бывает первой. К пяти, к шести подтягиваются остальные помошники. Известные мне старожилы Ашрама вспоминают, что в их первый приезд Фабьен уже работала. Как долго она живет в ашраме установить не возможно, если не спросить ее саму, но не меньше 20 лет! Она родилась в Перу, долго жила во Франции и испании, а дедушка ее был русским! В любом случае, самоотверженность этой женщины достойна восхищения!

Кино подоспел вовремя, я бы в этот день, несмотря на национальность, физически не способна была бы бить тесто. Однажды я наблюдала такую картину. Наша маленькая, хрупкая Оля подставила невысокую табуреточку, встала на нее, чтобы повыше поднять тесто, и кидает себе )

В столовой по утрам бывает еще один атракцион, когда готовиться слоеное тесто для круасанов. Там еще смешнее. В замороженное и чуть подтаившее тесто нужно вмешать чуть подтаившее сливочное масло. Разрезанная пополам полукилограмовая пачка масла кладется на лист теста, заворачивается в него и … Огромной деревянной скалкой это все нужно колотить, чтобы расплющить. Сначала вдоль, а потом поперек. Потом тесто складывается пополам и весь процесс повторяется. Отгадайте, кто этим занимается? )) Да, да — все те же.

Огромное спасибо, такое удовольствие читать про Европейскую столовую, и про Фабьену, она правда замечательная, когда мои сыновья севадалили, она с огромным терпением учила их как правильно себя вести, и потом младшему доверили раздавать хлеб, это было так важно для него, что ему доверили фартук, помню там и рисунки детские висели, и всегда очень приятная домашняя атмосфера...в последние годы стало возможным заказывать себе каппучино и шоколадные коктейли, или чай в большой кружке, девочки севадалки очень быстро все заказы приносили с приятными улыбками и наши русские после ужина еще долго сидели и общались друг с другом...

Саирам, какие милые родные лица. На фотографиях, кстати, и сама Ирина - в оранжевой футболке. Упомянутая в тексте Оля (из Благовещенска) - стоящая девушка на нижнем фото (она прилетит в Ашрам через несколько дней). Алла (из Хмельницкого) - в красном (в очках). Парень со скалкой - Денис (из Тольятти). А по поводу происхождения Фабиан каких только нет домыслов - итальянка, француженка, перуанка и т.п. Родилась она действительно в Перу. Мать - англичанка, отец - француз. Но уже во взрослом возрасте Фабиан узнала, что отец был на самом деле польским евреем, скрывался от нацистов во Франции. Перед приездом в Индию Фабиан жила в Австралии...

Фабиан есть на 3-й фотографии (идет на встречу объективу в белых джинсах - я её не упомянул, думал, все и так узнают). В оригинале http://vk.com/wall15350324_126#post_add были подписи к фотографиям. Я, кстати, не уверен, что "Денис и Алла готовят тесто для круасанов". Похоже, они собираются делать печенье. "Тесто для круасанов" раскатывают на машине, стоящей за их спиной (как раз рядом с этой машиной проходит Фабиан). Это уже после того, как его отколотили со вложенными кусками масла скалками и подержали в холодной комнате (иногда тесто там стоит днями, обернутое пластиком, чтобы не засыхало). Раскатывают на машине до определенной толщины, потом складывают в 3 или 4 слоя, поворачивают на 90 градусов, раскатывают и складывают ещё раз. Отправляют в морозильник, потом процедура двойной раскатки, складывания и подморозки повторяется ещё раз. Наконец, тесто достают из морозильника, прогоняют через машину до получения длинного плоского листа, накручивают лист на скалку и относят на дальний стол, присыпанный мукой. Там лист раскатывают и нарезают на треугольники. Несколько лет назад у Фабианы были пластмассовые трафареты для круасанов, пафов и т.п., потом трафареты потерялись, и теперь всё делается на глаз. Изделия начиняются шоколадом, карамелью и т.п., складываются на смазанные маслом подносы, и в специальном trolley отправляются в духовку (управление этой духовкой - тоже отдельная наука). Кстати, каждый год технология изготовления практически всего на кухне слегка меняется,модернизируется. 

Ещё два слова о Фабиан. Вот штрих, говорящий о её человеческих качествах. Фабиан постоянно на кухне (она живет в доме прямо за кухней европейской столовой), на Даршан попадает очень-очень редко (на несколько минут - если есть, на кого положиться в столовой). Прасадам ей тоже почти никогда не достается. Как-то раз я попытался отдать ей свой. Фабиан ответила, что может отведать этот прасадам только при одном условии - если его разделить на много-много частей, чтобы досталось всем работающим на кухне. Вот со мной бы кто-нибудь поделился - пришло бы мне такое в голову? Вот так и учат - личным примером. Я её очень люблю, несмотря на строгость. Как раз за этот самый личный пример.

Вот селфи Вадима (из Владивостока) с Фабиан. Январь 2012 г. Но фото сделано широкоугольным объективом (рыбий глаз), да и Фабиан поймана неудачно, с открытым ртом. Буду ещё искать. Она вообще-то не очень любит позировать. Ни в прямом смысле, ни в переносном.

Когда-то давно она мне говорила, что уедет из Ашрама, если Свами оставит тело. Но нет, осталась, слава Б-гу.  Кстати, говорят, в дни, когда Свами оставил тело, волонтеры перестали приходить в столовую, и Фабиана тянула на себе всё. Столовая продолжала функционировать. 

В поисках фотографии Фабиан (точнее, наверное, Фабьен - я ей, кстати, написал на фейсбук, попросил хорошую фотографию) наткнулся на вот этот живой рассказ, где она упоминается - http://suslik-one.livejournal.com/5959.html . 

Спасибо за ссылку на рассказ, Валерий. Понравился...как и фоточки родных мест.

Небольшой фрагмент оттуда о севе:

Это севадалы на Китайский Новый год 2015

а вот и Фабиан слева с краю!

Это фотография тоже из столовой (где-то мы уже публиковали фотографии алтаря в европейской столовой, только не могу сейчас найти). Алтарь и ранголи перед ним... Красота с любовью. Прислала Яшода-Нина (спасибо, кстати). 

Начинают выкладывать рисунок рано утром (в пять - пять тридцать), потом - арати перед алтарем, которое совершает автор рисунка...молитва Брахмаарпанам перед завтраком и...наслаждение утренним божественным прасадом . 

Саи Рам

Сегодня алтарь европейки был украшен колесницей Кришны и Арджуны. Сколько же выкладывали такую красоту?! Ом Тат Сат!

Саи Рам

6 часов назад, Елена Волкова сказал:

Сегодня алтарь европейки был украшен колесницей Кришны и Арджуны. 

Леночка, узор с Кришной и Арджуной был сделан 20 сентября.

Вот еще несколько чудеснейших ранголи, которые периодически публикуются на страничке ПРАШАНТИ в фэйсбуке...

Эти ранголи делает Леда Монтенегро ( Leda Montenegro).
Ее страничка в фб: https://www.facebook.com/ledamontenegro
Она выкладывает эти фото у себя на стене, как только делает узор.
Иногда ее фотографируют за этой ее чудеснейшей севой и творческой работой:

Спасибо, очень красиво. "Был украшен" имелось в виду "выглядел", потому что фото - это скриншот видео столовой, которое было снято 28 сентября. Когда-то и нам с дочкой довелось делать там ранголи. Вроде бы на форуме где-то уже и писала об этом. 

Ом Саи Рам!

Фабиен это кумир моего мужа, я его даже ревновала немного к ней, пока сама с ней не повстречалась, а то он все твердил, Фабиен то, Фабиен се!))) и ходил на севу как подорванный, каждый Божий день, уставал, обжигался, переводил для Сарочи - она была главная и о-о-очень строгая, и очень нервничала, что русские много говорят и хохочат, а один раз он дал обет (не обед) ходить 108 раз вокруг большого Ганеши, и опоздал в европейку на севу. Фабиен его спрашивает, где ты был. что может быть важнее севы, он честно ей говорит, ходил вокруг Ганеши 108 раз. Фабиен ему сказала. Баба просто счастлив!!!! Это был не сарказм, это была упадеша!!!!....

2 часа назад, Яшода сказал:

 она была главная и о-о-очень строгая, и очень нервничала, что русские много говорят и хохочат, 

Да, Баба тоже как-то сказал русским, что они молодцы, очень стремятся к Богу, но слишком много говорят и слишком много пьют чая))))

В европейской столовой такое все вкусное, невозможно оторваться, и вот я вспомнила старую историю, когда я в первый раз приехала в Ашрам в 2003 году, я перед этим дала серьезный обет не пить кофе, так как я его очень люблю, и вот я мечтала поехать в Индию у меня не складывалось никак, и тут я решила отказаться от кофе и сказала Бабе, видишь от самого любимого кофе отказалась ради Тебя, пожалуйста устрой наконец мою поездку, а у меня три сына, еще мелкие совсем были, работа, муж, в общем как у всех, карма йога))) тут рррраз, и приходит ко мне Абдуразак Норбаич и предлагает езжайте вместе с Назакат, это жена его брата(задумалась как это называется, невестка или кто?) в общем мы с ней счастливые поехали, она по-русски почти не говорит, я с трудом по узбекски, так и общались очень дружно))) а у нее пятеро детей!!! и она еще директор узбекской школы!!! приехали мы , надо же на севу идти, ну мы и пошли в весткантину. взяли фартуки, ее на пирожные шоколадные поставили, а меня куда вы думаете - конечно кофе разливать, и еще пожилой индус меня сразу стал угощать, налил мне целый металлический стакан горячего кофе с молоком и протягивает)))) как вы думаете? невозможно было отказаться, пришлось взять))) так до сих пор и пью кофеек, говорят что Баба со своей мамулей тоже утром кофе пил, не знаю правда или нет! А теперь в европейской кантине такой вкусный каппучино готовят, и чай в больших чашках, и всякие коктейли, и такие приятные девочки все это разносят, так что наши русские очень любят подолгу сидеть и общаться....

вот такое невесёлое сообщение с просьбой помолиться о том, чтобы Свами урегулировал ситуацию с Фабиан прислали в фб:

Дорогие Саи сестры и братья со всего земного шара!

Я пишу этот пост, чтобы разъяснить и проинформировать всех небезразличных людей, с позволения и одобрения нашего прекрасного и всеми любимого сева-гуру, Фабианны. Прочитав мое послание, которое я согласовала с ней, она сказала, что это «слишком» - все то, что я пишу о ней. Но я пишу так, как чувствую. И точно знаю, что все вы любите ее так же, как я и даже больше!

Вкратце, случилось следующее: в результате недоразумения Шанти пожаловалась на Фабианну в управляющий траст и после стольких лет самоотверженного бескорыстного служения, даже не предпринимая попыток разобраться в ситуации, Фабианну уволили. Ей прислали уведомление, что Прашанти Нилаям более не нуждается в ее услугах.

Однако Фабианна надеется, что Свами уладит эту ситуацию наилучшим образом и уже совсем скоро все вернется на свои места. Она полна решимости вернуться к любимому делу всей ее жизни - служению Свами в Западной столовой.
Несмотря на то, что Фабианна всегда учит нас тому, что незаменимых людей не бывает, мы все прекрасно понимаем, что именно она – гуру, душа и свет и нашей столовой и что без нее атмосфера любви, взаимопонимания и единения в общей цели, распадется навсегда.
Для меня лично Фабианна всегда была есть и будет мудрым учителем, вдохновляющим примером самоотверженной стопроцентной отдачи бескорыстного служения Свами.

Цель моего послания – объединиться в единой молитве к Свами, чтобы он уладил случившееся наилучшим образом!

Фабианна просит всех нас посылать всем людям, участвующим в этой истории, только любовь и визуализировать ее возвращение в столовую. Давайте обратимся к Свами в своих искренних молитвах о том, чтобы он уладил все наилучшим образом и любовь и справедливость восторжествовала!

Ом Шри Саи Рам! Да благословит вас всех Свами!

Источник информации: Войдите на Facebook | Facebook

Насколько я знаю по рассказам севадалов, работающих в европейской столовой в последний год - в столовой творились недопустимые антисанитарные вещи - кошки ходили по столам, где готовилась пища, вольно себя чувствовали в алтаре в столовой, даже ходили там в туалет. Кормящие собак женщины в той же одежде - не снимая фартуков. в которых кормили собак, готовили пищу. Поэтому это не недоразумение, а естественный ход событий. Птч любовь животным не должна превращаться в такие вещи.

8 часов назад, Purusha сказал:

Цель моего послания – объединиться в единой молитве к Свами, чтобы он уладил случившееся наилучшим образом!

Фабианна просит всех нас посылать всем людям, участвующим в этой истории, только любовь и визуализировать ее возвращение в столовую. Давайте обратимся к Свами в своих искренних молитвах о том, чтобы он уладил все наилучшим образом...!

Да уладит Свами все наилучшим образом, и всякое событие, каким бы оно ни было на уровне субъективного восприятия, расцветет в в сердцах  Его преданных раскрытием Его Любви, Милости и Заботы о высшем благе для души!..

Что и как должно уладиться и для чего - только Ему ведомо, однако молитва, посылаемая всем участникам конфликта, поможет им пройти через него наилучшим, созидательным образом...

Молюсь. 

В 30.05.2017 в 08:53, Svetlana Sh сказал:

Да уладит Свами все наилучшим образом...!

Спасибо всем, кто молится, отдавая всё на рассмотрение Свами, -
воистину Ему лучше известно, как уладить наши взаимоотношения!
Фабиен вернули в европейку, но с одним условием... - кошкам теперь туда входа нет....
Не знаю, хорошо это или плохо, но лично мне жаль, что кисы изгнаны из столовой...
Мне нравятся животные, как в столовой, так и около:

Я тоже люблю кисок и попускаю почти всякий их произвол :).  Но соблюдение санитарных норм в местах общепита - это требование, закон, который следует соблюдать. Киски в ашраме обязательно найдут какое-то укромное местечко, и тепло там... а уж голодными их точно не оставят. 

Рада за Фабиан!

Спасибо Свами. 

Я тоже очень рада за Фабиан.

Обожаю кошек, дома живут кот и кошка. Мы им многое позволяем, подруга приезжала из деревни (там другое отношение к животным), и гневалась, что кошки избалованные очень.

Но ашрамные кошки - не домашние, они ходят по земле,  нельзя, чтобы они земляными лапками ходили по столам, где готовят и принимают пищу.

Котики из европейской столовой в Путтапарти ищут хозяев!!

Эта публикация от Fabienne Price. Пожалуйста, свяжитесь с ней для получения дополнительной информации. Она сейчас в Путтапарти.

ОМ САИ РАМ!  Имеются три прекрасные кошки из ашрама Свами. Они родились в Прашанти Нилайям и провели там всю свою жизнь, но теперь они не могут находиться там. Было бы здорово, если какая-нибудь любящая семья взяла бы их к себе. Они очень милые и добрые, в них так много любви. Им сделаны все необходимые прививки, и они все кастрированные. Одни из них индийской, другие египестской породы.

Первая - Према, 10 лет, кошечка.

Вторая - Деви, 8 лет. Она потеряла глаз, когда была маленькая. Но она отлично справляется. Кошечка.

Третий - Рудра, 7 лет, кот.

Они очень чистоплотны, иногда гуляют в саду, играют с растениями.
Если это кому-то интересно, пожалуйста, дайте мне знать...

Любящий Саи Рам!

Все меняется. Старые устои уходят и приходят новые. Любое событие послано нам Свами. Уверен, что Фабиен ждет много нового и важного в ее жизни, тем более, что она имеет такие тесные отношения со Свами. Он не поддерживает наши привязанности, лишает их молниеносно, что может вызвать некоторую боль и непонимание. Но стоит открыть свое сердце изменениям, как туда вновь ворвется любовь Свами! 

Выражаю свою искреннюю поддержку Фабиен и благодарность за ее многолетнюю севу!

В 16.07.2017 в 19:55, Leisan сказал:

ВСЕ ашраме как вы помните из последних новостей произошло не допонимание между новым офис менеджером Шанти и Фабиен Прайс. Её траст уволил. Мы писали все письма и все молились и на форуме многие откликнулись на новость о ней с сожалением. Так вот ей разрешили вернуться, а после когда она приехала траст попросили её покинуть Кантин и территорию ашрама, хотя у неё там имелась комната, которую ей лично дал Свами! Фабиен больше 15 лет Служила в европейке и помогала всем, она оснастила европейскую столовую посудомоечными машинами,служила с пяти утра до десяти вечера,принимала с Любовью все страны и все религии, помогала чем могла, кормила нас, любила нас и молилась за нас!!! Сейчас Она живёт в аутсайде и ищет хозяев для кошечек из европейской столовой, планирует лететь в Австралию или Перу и продолжать заниматься духовными практиками, медитировать. 

Хочется спросить, а что, живя в аутсайде ашрама - нельзя держать кошек дома и работать в европейской столовой ашрама? 

Ом Саи Рам.